展会活动

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  2018HOTELEX"明日之星"

  厨师大赛

  

  由上海博华国际展览有限公司主办的HOTELEX "明日之星" 厨师大赛在新赛季里，保留了原有的团体赛，继续为广大在校青年厨师提供交流与学习的平台。同时主办方又与星厨委强强联手，再次提高赛事专业度与趣味性，全面推出星级大厨精英赛(邀请全国范围内的4-5星级酒店总厨级别专业厨师参与PK) 以及最引人入胜的大师表演。本次大赛旨在打造成"青年厨师界的博古斯厨艺奥运会"。 HOTELEX"明日之星"厨师大赛旨在打造成全国餐饮行业内权威的高校厨艺评定与展示平台，并且通过专业权威建立起来的评定体系，将行业内专家意见与广大的消费者需求相结合，对高校学员做出专业、多层次的综合评定，评选出业界认可、具有权威资质的"明日之星烹饪大师"，为未来大厨们提供秀出自己绝技的平台。同时，为厨房设备厂商、食材供应商发现餐饮行业的潜在专业人才，展现现代科技在烹饪技艺中的应用，为旅游饭店及餐饮企业储备新鲜血液，与时俱进地提升菜肴的创新进程。

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  星级酒店中西餐摆台大赛

  

  作为第二十七届上海国际酒店及餐饮业博览会桌面用品大赛的重头戏，凡参加2018第八届Hotelex星级酒店中西餐摆台大赛的选手必须同时熟悉下午茶摆台及西式宴会摆台服务的标准与规范，自助餐摆台按4人位设计，西式宴会摆台和下午茶摆台以6人位设计，才赛选手需在四天的参赛时间内，根据主题现场完成西式宴会、西式自助餐的摆台设计（包括菜台设计）以及下午茶摆台的创作。
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  Kitchen Lab+创意产品评选

  厨房实验室

  

  革新来自于对事业的热爱！HOTELEX不断搜集更为高效环保的产品，为您的厨房注入新的生命力，让您的工作事半功倍，让您的后厨更具效率。HOTELEX餐饮综合版块，是酒店餐饮业人士的采购首选。HOTELEX建辉打造一个全新的概念厨房——Kitchen Lab。厨房中将会配备各个国际品牌设备和国际顶级厨具，诚邀世界名厨在厨房中展现设备与食材的完美结合，引爆现场味蕾！
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  2018世界咖啡师大赛

  中国区选拔赛

  

  世界咖啡师大赛中国区选拔赛授权于世界咖啡师竞赛(WBC)，是目前中国唯一一项具有专业水准、系统运作和国际认证的咖啡制作比赛，享有"咖啡奥林匹克"的美誉。其旨在发现和引导咖啡潮流、传播咖啡文化，为全球的职业咖啡师提供一个表演、竞技和交流的平台。 赛事由上海博华国际展览有限公司于2003年引入中国后，着重突出咖啡的制作环节和技术，并一直致力于弘扬中国咖啡文化理念和事业。世界咖啡师大赛中国区选拔赛骄傲的跨入第十五个年头，2017年度的比赛在全国范围将设立20多个赛区进行选手的选拔，覆盖中国大陆华东、华北、华南、西南地区主要中心城市，选拔出来的优秀咖啡师将在2017年3月28日至3月31日的HOTELEX Shanghai（上海国际酒店用品博览会）现场展示技艺、一决高低，争夺代表中国赴海外参加世界咖啡师竞赛(WBC)的唯一名额。
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  2018世界咖啡杯测大赛

  中国区选拔赛

  

  大赛中三杯咖啡为一个组别成三角阵型排放，两杯为相同的咖啡液，其中有一杯有别于其他两杯，选手可以通过味觉嗅觉等感官体验和经验尽快的分辨出其中1杯不同的咖啡。需要注意的是，参赛选手在比赛中测试的是分辨不同咖啡的能力而不是确定咖啡的质量、产地等。 每轮比赛有8个组别，准确率最高和速度最快的前八位选手将晋级下一轮比赛，冠军的争夺将在最后留下的四位选手之间展开。需要说明的是（当两个或更多的参赛选手正确辨别出咖啡且分数相同时）完成时间最短的选手获胜。
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  2018世界咖啡冲煮大赛

  中国区选拔赛

  

  伴随着咖啡产业在国内不断地高速发展和文化的兴起，国际市场更多的将目光投向中国。而世界咖啡竞技先驱WCE（World Coffee Events）更是将世界手冲咖啡大赛（WBRC）继WBC,WLAC 和WCTC 之后授权中国区唯一主办方上海博华国际展览有限公司。第三届世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛将于2017年3月28日-3月31日在上海国际酒店用品博览会（HOTELEX Shanghai）举行。 相较于咖啡师大赛而言，咖啡冲煮大赛降低了咖啡师的表演成分，更侧重于品尝者的感受，让咖啡师呈现给品尝者更为精准的咖啡。世界咖啡冲煮大赛作为一项国际性的世界赛事，以其专业的赛事水平和优秀的服务体验，在咖啡界享有一定的知名度，也成为了在咖啡冲煮领域衡量优秀咖啡师的标准。

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  2018世界拉花艺术大赛

  中国选拔赛

  

  World Latte Art Championship世界拉花艺术大赛是由世界咖啡与活动先驱-WCE (World Coffee Events) 基于推广精品咖啡以及基于精品咖啡发起的专业咖啡大赛，是世界第二大赛事，是咖啡拉花艺术的最高级别专业赛事。2017世界拉花艺术大赛中国区选拔赛将开设四站分赛区，每个赛区的前十名获得者将代表该赛区赛区参加于2017年3月28日至3月31日在上海国际酒店用品博览会上举办的2017世界拉花艺术大赛中国区总决赛，最终的冠军选手更将代表中国赴海外参加世界大赛，与世界级咖啡拉花高手一决"盟主"之冠。LATTE ART是继WBC后掀起第二波咖啡竞技狂潮。

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  2018世界咖啡烘焙大赛

  

  世界咖啡烘焙大赛（WCRC）是由世界咖啡与活动的先驱世界咖啡赛事组委会WCE（World Coffee Events）基于推广精品咖啡发起的专业咖啡赛事，并于2013年首次在发过尼斯开幕。2015年WCRC首次被引入中国，并在广州国际酒店用品博览会（HOTLEX GUANGZHOU 2015）上隆重开赛。此项赛事主要有三个板块：咖啡生豆的评级、设定指定咖啡豆的最优烘焙曲线以及咖啡豆烘焙成品的品质，综合考察烘焙师的专业素质及能力。

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  第七届中国国际调酒大师杯

  

  中国国际调酒大师杯是上海博华国际展览有限公司举办的一项专业赛事，是如今业内最具公平、公正的竞技平台，"高品质"已经成为广大爱好者、调酒师口中的代名词。主办方旨在通过这一赛事旨在为培训和激励优秀的调酒师，提升开拓他们的技能与眼界，打造属于这个时代的调酒"大师 "。 第七届中国国际调酒大师杯全年经过北京、成都、广州、上海4个分区赛的选拔，最终将会来到上海共同角逐年度总冠军的殊荣。以大师杯裁判长金众磊先生为首的国内评审团，汇聚了来自香港调酒师协会、国际赛事冠军调酒师等诸多行业内大咖，为大赛增加了深厚的底蕴。 全年除了赛事，我们还将大师班的活动带到了西安、武汉、昆明三地，为大江南北带去了现代鸡尾酒文化以及各种烈酒知识，每到一地便能引起当地调酒师的轰动，也将赞助商酒水让每一位到场调酒师可以试尝。

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  2018上海国际手工冰淇淋

  大师赛

  

  我国冰淇淋市场正在快速增长，1000亿以上市场规模已经成为必然。参考欧美等国发展经历，随着人们健康意识的增强，低脂、低热量、低胆固醇冰淇淋逐渐开始成为人们消费冰淇淋的首选，据估算，仅酸奶冰淇淋在我国的市场规模就可能达到100亿元。因此主打健康、新鲜的Gelato在日后必将获得更多人民的喜爱，具有广阔的发展前景。 由此，上海国际手工冰淇淋大师赛应运而生。 上海博华国际展览有限公司联合意大利手工冰淇淋协会MGI自2013年起举办上海国际手工冰淇淋大师赛。此举亦获得行业巨头卡比詹尼和法布芮的大力支持。我们力求搭建行业内专业平台，为热爱冰淇淋事业的人士提供交流之地。我们也期待行业内各路新秀老手，在此一展才华，掀起新一轮Gelato狂潮，共同推动中国冰淇淋事业发展。

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  2018上海国际披萨大师赛

  

  上海国际披萨大师赛是国内顶级的职业竞技赛事，由上海博华国际展览有限公司主办。本赛事以推动披萨技术，引领披萨商业潮流、传播披萨文化为己任，并为中国职业披萨厨师提供一个表演、竞技和交流的平台，目前在北京、成都、广州、上海都有分赛区，分赛区的冠亚军将直接参与全国总决赛。 　　上海国际披萨大师赛的赛程紧扣披萨制作技能及商业创新能力两大主题，并为此设定了严谨的比赛流程，严格的评分标准，旨在促进披萨职业素养，推动中国披萨商业发展。

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  第五届上海国际潮流饮品

  创意制作大赛

  

  2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的"上海国际潮流饮品创意制作大赛"，经历过了4届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。大赛通过指定原料和自由发挥制作创意饮品，激发饮品研发人员的创造能力，为当下热爱饮品的食客们量身打造属于新潮流一代的时尚饮品。

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  第七届世界面包大赛

  中国队选拔赛

  

  发布时间:2017-09-01 06:15:28 "世界面包大赛"（Mondial du Pain）始于2007年，由世界面包大使团（Les Ambassadeur du Pain）在法国创建，目前有60余个国家和地区参加，代表了各个国家及地区最高的面包烘焙水平。自2007年至今，世界面包大赛已成为世界面包行业中的权威赛事，被称为面包界的"奥林匹克"。 为促进中国餐饮业烘焙技艺发展交融，挖掘餐饮业烘焙面点的市场潜力和优秀人才，经世界面包大使团认定，特举办"第七届世界面包大赛中国队选拔赛"。
  

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  2018上海国际咖啡美酒节

  

  Create with Coffee作为今年的主题，在3000+平米的体验区内，汇聚超过50家全球TOP的特色咖啡馆和冠军咖啡馆，融合沉浸式体验的LED通道、摄影作品展、文创作品、快闪店铺、3D画等等，简直就是一个大型游乐场。Tim Wendelboe/Glitch/Fritz/Trunk/SeeSaw/UNIUNI/质馆/MOJO/Amber/Five Elephent/Alchemy等全球TOP100咖啡馆齐聚上海国际咖啡美酒节。

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  2018CLW西点精英赛

  

  上海博华国际展览有限公司携手CLW烘焙精英社联合打造2018CLW西点精英赛，大赛邀请国内外优秀烘焙大师担任赛事评委，使平台更专业更国际化，同时使中国青年烘焙师能接受来自国际赛事的标准。CLW烘焙精英社由中国烘焙西点界最具影响力的三位老师，曹继桐、黎国雄、王森共同发起，旨在挖掘和培养年轻烘焙师，打造中国民间烘焙西点的技术交流平台。